samedi 14 août 2010

Salade de chou rouge crémeuse

La semaine dernière, j'ai obtenu par la poste un échantillon de la nouvelle mayonnaise Hellman's 1/2 moins de gras faite d'oeufs de poules en liberté. Ce produit remplacera graduellement l'ancien produit 1/2 moins de gras sur nos tablettes au cours des prochains mois. Première bonne nouvelle : je l'ai goûtée nature, pour comparer avec la mayonnaise régulière, et elle est très bonne. On goûte toutefois plus le sucre et le vinaigre que la version régulière. Deuxième bonne nouvelle : je l'ai cuisinée en salade de chou et le résultat est délicieux. Elle ne remplacera jamais une bonne mayonnaise maison mais c'est un bon produit de remplacement.

Je me suis inspirée d'une recette de Josée Di Stasio.

4-6 portions

1 petit chou rouge
3-4 petites carottes du jardin
1/2 tasse de mayonnaise Hellman's 1/2 moins de gras (ou 1/4 mayo et 1/4 yogourt nature)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 oignons verts hachés
1 cuillère à thé de graines de céleri
Sel et poivre au goût
Une pointe de jus de canne (ou de sucre), au goût

Au robot culinaire, râper le chou et les carottes. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les légumes et bien mélanger. Laisser reposer au moins 1h. Déguster bien frais.

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