Cuisine mexicaine / texmex / sud-américaine

ENTRÉES ET ACCOMPAGNEMENTS

Blinis à la guacamole et aux crevettes
Gaufres au maïs et au poblano

Jalapeno poppers

Petits pains au cheddar et chipotle 

Petits pains de maïs au jalapeno
Potage crémeux au poblano
Potage de courge butternut à la mexicaine au piment ancho
Potage de poivron rouge rôti aux tortillas

Potage de tomate et poivron rôtis au chipotle
Riz mexicain au four 

Salade de jicama à la mangue   

Salade de quinoa aux fèves noires et à la mangue

Salade mexicaine
Salade mexicaine à la mangue et aux haricots noirs
Salsa crue / Pico de gallo  

Soupe aux tortillas et au poulet

Soupe de haricots noirs

Soupe mexicaine Maria del Pilar

Trempette au chorizo et au fromage 

Trempette mexicaine

PLATS PRINCIPAUX

Bol d'inspiration cubaine
Bol mexicain au poulet
Carnitas à la mijoteuse
Casserole mexicaine 
Chilaquiles au poulet

 Chili au chipotle
Chili aux 5 chilis
Chili blanc au poulet et aux poblanos

Chili mole au poulet et à la courge 

Chili végétarien à la patate douce

Crevettes à la lime et guacamole à la crème sûre 

Crevettes yucatèques 

Enchiladas au poulet

Enchiladas au poulet et aux fèves noires express

Enchiladas au poulet et aux tomatillos
Enchiladas aux carnitas en sauce guajillo et sauce poblano

 Fajitas à la goberge, salsa à l'orange

Filet de porc frotté aux épices mexicaines

Poulet en sauce amarillito et dumplings à la cannelle
Pozole rojo aux carnitas
Pozole verde aux poblanos et aux carnitas

Quesadillas de poulet avec salsa de mangue et d'avocat
Soupe albondiga 

Tacos au tofu 

Tacos presque crus
Tarte tamale 
Tarte tamale aux carnitas 

Tofu mariné à la mexicaine

DESSERTS

Alfajores
Biscotti au chocolat mexicain 
Crème de papaye à la brésilienne 

Crème glacée à l'avocat

 Cuatro leches cake 

Sorbet mangue et hibiscus 
Tres leches cake

CONDIMENTS

Salsa à la mangue

Salsa cuite

Salsa verde de tomates vertes
Salsa verde de tomatillos 

BOISSONS

Agua fresca au concombre
Horchata